Zutaten für den Grundteig

– 1 kg Mehl
– 600 g weiche Butter
– 300 g Puderzucker
– 4 Eigelb
– 3 Päckchen Vanillezucker
– 1 Prise Salz
Zum Verfeinern: Schokolade, Kakao, Kokosraspeln, Marmelade, Zimt, gemahlene Mandeln, Haselnüsse, Nougat, Pistazien und Puderzucker.

Zubereitung

1. Butter, Puderzucker und Vanillezucker cremig schlagen.
2. Eigelb hinzufügen und gut verrühren.
3. Mehl und Salz dazugeben und alles zu einem glatten Butterteig verkneten.

4. Den Teig 30 Minuten kalt stellen.
5. In 32 kleine Portionen teilen und jede Portion unterschiedlich verfeinern.
6. Plätzchen formen, ausstechen oder zu kleinen Kugeln rollen.
7. Bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb sind.

32 himmlische Weihnachtsplätzchen aus einem Teig
1. Omas Butterplätzchen – Klassisch ausstechen und mit Puderzucker bestäuben.
2. Vanillekipferl – Kleine Hörnchen formen und in Vanillezucker wälzen.

3. Schokoplätzchen – 1 TL Backkakao unter eine Teigportion kneten.
4. Kokosplätzchen – Mit 1 EL Kokosraspeln verfeinern.

5. Engelsaugen – Kleine Kugeln formen und mit Marmelade füllen.
6. Linzer Augen – Je zwei Plätzchen mit Himbeermarmelade zusammensetzen.

7. Nusskipferl – Mit gemahlenen Haselnüssen verfeinern.
8. Mandelplätzchen – Mit Mandelblättchen dekorieren.

9. Schoko-Vanille-Kipferl – Nach dem Backen in Schokolade tauchen.
10. Zimtplätzchen – Etwas Zimt unter den Teig mischen.
11. Schneebällchen – Kleine Kugeln backen und in Puderzucker wälzen.
12. Orangenplätzchen – Mit frischem Orangenabrieb verfeinern.

13. Zitronenherzen – Herzen ausstechen und mit Zitronenglasur verzieren.
14. Pistazienplätzchen – Fein gehackte Pistazien einarbeiten.

15. Nougatsterne – Zwei Sterne mit Nougatcreme füllen.
16. Schwarz-Weiß-Gebäck – Hellen Teig mit Kakaoteig kombinieren.
17. Schokotaler – Runde Plätzchen mit geschmolzener Schokolade überziehen.

18. Spekulatiusplätzchen – Mit Spekulatiusgewürz verfeinern.
19. Kokos-Schoko-Kipferl – Kokosraspeln einarbeiten und die Enden in Schokolade tauchen.
20. Haselnusstaler – Mit gehackten Haselnüssen bestreuen.

21. Marmeladenherzen – Je zwei Herzplätzchen mit Erdbeermarmelade füllen.
22. Karamellplätzchen – Mit fester Karamellcreme zusammensetzen.
23. Weiße-Schokolade-Plätzchen – Mit weißer Schokolade verzieren.

24. Mandel-Vanille-Herzen – Mit Mandeln und Vanille verfeinern.
25. Schokostangen – Kleine Teigstangen formen und in Schokolade tauchen.