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Zutaten
650 g Mehl
2 TL Zimt
1 Packung Backpulver
100 g Mandel, gehackt
120 g Rosinen
250 g Butter
120 g Zucker
300 g Quark
100 g Orangeat
100 g Zitronat
n. B. Rum
1 Orangenschale
250 g Puderzucker
200 g Butter
Zubereitung
1. Als erstes das Mehl mit Backpulver und Gewürzen mischen, beiseite stellen. Danach die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, den Quark und die Orangenschale unterrühren.
2. Jetzt die Mehlmischung zugeben, kurz unterrühren, dann Mandeln, Rosinen, Orangeat, Zitronat und so viel Rum einarbeiten, dass ein geschmeidiger, formbarer, aber nicht klebriger Teig entsteht.
3, Nun den Ofen nun auf 170°C Umluft heizen. Jeweils etwa walnussgroße Portionen vpm Teig abnehmen, auf der Handfläche etwas flachdrücken und zu kleinen Stollen formen. Auf die vorbereiten Bleche legen und 15 bis 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb wird.
Auch sehr lecker: Lumumba wie auf dem Weihnachtsmarkt!
4. In der Zwischenzeit den Puderzucker auf einen Teller oder eine Platte sieben und die Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Die Ministollen noch warm in der Butter wenden und anschließend im Puderzucker wälzen.
In einer Dose gut verschlossen mindestens einen Tag durchziehen lassen. Fertig!
Unser Tipp: Man kann auch etwas größere kleine Stollen formen (s. Bild), dann beträgt die Backzeit 20 – 25 Minuten.
Guten Appetit
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