Zutaten

155 g Butter
120 g Zucker
2 Packung Vanillezucker
1 TL Rosenwasser
4 EL Rum
2 Eier
420 g Mehl
1 TL Backpulver
120 g Mandel(n), gemahlene
100 g Marzipan
1 Msp. Zitronenschale, abgeriebene
1 Prise Salz
Fett, (Frittierfett)
120 g Zucker
Puderzucker

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Zubereitung

1. Als erstes die Butter, Zucker und Vanillezucker verrühren, nach und nach Rosenwasser, Rum, Eier, Mehl, Backpulver, Mandeln, Marzipan, Zitronenschale und Salz untermischen und zu einem zähen Teig verarbeiten.
Mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

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2. Als nachstes das Frittierfett auf 180 Grad erhitzen. Dann vom Teig kleine, mandelförmige Nocken abstechen, portionsweise ins heiße Fett gleiten lassen und 3-4 Minuten unter mehrmaligen Wenden frittieren.
Nun herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und in Zucker wenden.

3. Noch Vor dem Servieren nochmals leicht mit Puderzucker besieben.

Guten Appetit