Nusskissen zarte Weihnachtsplätzchen mit Nussfüllung

Für den Teig:

300 g Mehl
200 g weiche Butter
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 Prise Salz

Für die Nussfüllung:

180 g gemahlene Haselnüsse
70 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Eiweiß
3–4 EL Milch
½ TL Zimt
optional: 2 EL Aprikosenmarmelade

Außerdem:

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und etwa 30 Minuten kalt stellen.

Für die Füllung Haselnüsse, Zucker, Vanillezucker, Eiweiß und Zimt vermischen.

Nach und nach Milch dazugeben, bis eine saftige, aber nicht flüssige Nussmasse entsteht. Wer möchte, rührt noch etwas Aprikosenmarmelade unter.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 3 mm dick ausrollen und in ungefähr 7 × 7 cm große Quadrate schneiden.

Jeweils etwa 1 Teelöffel Nussfüllung in die Mitte geben. Die vier Ecken zur Mitte klappen und leicht zusammendrücken, sodass kleine Kissen entstehen.

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 12–15 Minuten backen. Sie sollten nur leicht goldbraun werden.

Vollständig auskühlen lassen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.