Zutaten

Für die Streusel
140g Mehl (Type 405)
120 g Zucker
Prise Zimt
150 g weiche Butter

Für den Kuchen
850 g Pflaumen oder Zwetschgen
150 g Mehl (Type 405)
1 TL Backpulver
100 g Zucker
50 g Haferflocken
150g weiche Butter
2 Eier
2 EL Milch
1 TL Vanille Extrakt

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Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Dann eine 24cm (10 inches) Springform mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.

2. Als nachstes die Pflaumen/Zwetschgen waschen, trocknen, entsteinen und halbieren oder vierteln. Zur Seite stellen.

3. Nun für die Streusel das Mehl mit dem Zucker und Zimt in einer großen Schüssel vermischen.
Die weiche Butter dazugeben und mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten. Bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.

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4. Jetzt das Mehl für den Teig mit dem Backpulver, Zucker und den Haferflocken in einer großen Schüssel vermischen. Die weiche Butter, Eier, Milch und Vanille Extrakt dazugeben und alles kurz verrühren.

5. Nun den Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und dann mit den Pflaumen/Zwetschgen belegen (die Innenseiten der Früchte sollte nach Oben zeigen).

6. Zulezt die Streusel auf dem Obst verteilen und dann für ca.45 – 50 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und mit Schlagsahne oder Vanillesoße servieren.

Guten Appetit