Zutaten

120 g Margarine
300 ml Milch
1 Prise Salz
2 Eigelbe
600 g Mehl
120 g Zucker
1/2 Würfel Hefe
1 EL Rum

Für die Quarkfüllung:
350 g Quark
1/2 Packung Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
Zucker nach Geschmack
Milch (eventuell) zum Verdünnen

Für die Streuseln:
120 g Zucker
120 g Mehl
120 g Butter

Außerdem:
Johannisbeeren oder anderes Obst
1 Ei zum Bestreichen

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Zubereitung

1. Zuerst die Hefe in lauwarme Milch zerbröseln und Zucker, Rum sowie ein Esslöffel Mehl dazugeben. 20 Minuten ruhen lassen.
Danach das Mehl mit Salz, der vorbereiteten Hefe, weicher Margarine und Eigelben vermischen und zu einem glatten Teig verkneten.

2. Jetzt den Teig mit Mehl bestäuben und an einem warmen Ort etwa 1,5 Stunden gehen lassen.

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3. Ala nachstes für die Quarkfüllung alle angegebenen Zutaten vermengen. So viel Milch dazugeben, dass die Quarkmasse aus einer Tüte mit einer dekorativen Tülle problemlos gespritzt werden kann.

4. Nun den Teig 0,5 cm dick ausrollen, mit einem Trinkglas Kreise ausstechen. Diese jeweils in der Mitte etwas zudrücken, eine Kugel Quark darauf spritzen und eine Johannisbeere darauf legen.

5. Für die Streusel die angegebenen Zutaten mit den Fingern verkneten. Dann die Kolatschen mit den Streuseln bestreuen und die Ränder mit verquirltem Ei bepinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C goldbraun backen.

Guten Appetit