Zutaten

Für den Teig:
450 g Mehl
1 Würfel Hefe
4 EL Zucker
1 Prise(n) Salz
220 g Butter oder Margarine, weiche
½ Liter Milch
220 g Mehl

Für die Füllung:
1 Packung Puddingpulver (Vanillegeschmack)
400 ml Milch
Aprikose(n), halbierte (aus der Dose)

Für den Guss:
1 Paket Puderzucker
n. B. Zitronensaft

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Zubereitung

1. Zuerst 450 g Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Butter und Milch zu einem Hefeteig verarbeiten und ca. 1 Std. gehen lassen. 250 g Mehl hinzufügen und den Teig erneut ca. 30 min. gehen lassen.

2. Inzwischen einen Vanillepudding mit 400 ml Milch nach Packungsanweisung kochen und im Wasserbad unter ständigem Rühren (um eine Hautbildung zu vermeiden) erkalten lassen.

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3. Aus dem Hefeteig golfballgroße Kugeln formen und flach drücken. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit den Fingern Nester aus den Teilchen formen, mit Vanillepudding füllen und je eine Aprikosenhälfte darauf legen.

4. Bei 190°C ca. bis 20 min. backen. Aus dem Puderzucker und einigen Spritzern Zitrone einen Zuckerguss zubereiten. Die Teilchen aus dem Ofen nehmen und noch warm mit dem Guss bestreichen.

Guten Appetit