Zutaten

1 Tüte/n Aroma, (Citroback oder Orangeback )
3 Tüten Vanillinzucker
3 Eier, (oder 2 große)
10 EL Öl
10 EL Milch
450 g Quark, (Magerquark)
120 g Zucker
550 g Mehl
1 ½ Tüte/n Backpulver
Margarine, flüssige
Zucker, feiner

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Zubereitung

1. Zuerst den Quark in ein Tuch geben und die Flüssigkeit auspressen.
Oder, besser, Quark in ein Tuch geben, einschlagen und in einem Sieb über Nacht abtropfen lassen. Morgens das Tuch wechseln. Im Idealfall bleiben um die 300g Quark übrig.

2. Als nachstes Quark mit Eiern, Zucker, Vanillinzucker, Öl, Milch, Zitroback zu einer glatten Creme verrühren. (Es sollten keine Quarkklümpchen mehr zu sehen sein).

3. Jetzt das Mehl mit Backpulver mischen und unter die Quarkcreme arbeiten, bis ein Hefeteig ähnlicher Teig entstanden ist.
Dann diesen etwa 20 bis 30 Minuten ruhen lassen und dann noch mal kurz mit der Hand durchkneten.

Probieren sie auch: Dänische Butterkekse, einfach in der Zubereitung!

4. Jetzt den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
Den Teig ausrollen und Hasen usw. ausstechen.

5. Nun mit flüssiger Margarine bestreichen, damit die Hasen beim Backen weich bleiben.
Die Kekse eEtwa 10 – 15 Min. backen. Etwas auskühlen lassen, auf ein Küchenpapier legen und mit flüssiger Margarine bestreichen. Sofort in feinem Zucker wälzen.

Das gebäck schmeckt genau so wie die meisten vom Bäcker, ist aber viieelll günstiger!!

Unser Tipp: Ich persönlich benutze keine Küchenmaschine sondern arbeite sämtliche Schritte von Hand. Der Teig wird dann lockerer.

Guten Appetit