Zutaten

Für den Boden:
2 Eier
160 g Butter oder Margarine
180 g Zucker
320 g Mehl
2 TL Backpulver

Für den Belag:
250 g Zucker
2 Eier
4 Eigelb
2 EL Zitronensaft
3/4 Liter Milch
2 Packung Puddingpulver (Vanille)
800 g Quark
350 ml Öl

Zubereitung

1. Zuerst für den Boden Fett, Zucker, Eier, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten. In der gefetteten Fettpfanne oder Springform (26 cm) des Backofens ausrollen.

2. Als nachtes  für den Belag Zucker, ganze Eier und Eigelb verrühren. Den Zitronensaft und Milch verrühren und zugeben, dann Puddingpulver, Quark und Öl zugeben. Auf den Teigboden gießen und mit einem Teigschaber gleichmäßig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 30 Min. backen..

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3. Inzwischen für den Guss Eiweiß steif schlagen, den Zucker dabei vorsichtig einrieseln lassen. Auf der Quarkmasse verstreichen und nochmals ca. 15 Min. backen. Eventuell mit Puderzucker bestäubt servieren.

Guten Appetit