Räuberfleisch, achtung Suchtgefahr !

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Zutaten

250 ml Sahne
250 ml Schmand
250 g Schinken, gewürfelt
1 kg Putenbrust
250 g Champignons
2 Paprikaschoten
140 g Tomatenmark
350 g Mozzarella, gerieben
150 g Parmesan, gerieben
½ Bund Koriandergrün
3 Zwiebeln
3 Zehen Knoblauch
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Tabasco
2 TL Brühe
Öl

Zubereitung

1. Zuerst die Pute schnetzeln und zusammen mit der Zwiebel kurz und scharf anbraten, bis das Fleisch anfängt an einigen Stellen braun zu werden. Gehackten Knoblauch hinzugeben und kurz mit braten. Alles in einer Auflaufform geben.

2. Jetzt in eine Pfanne die Schinkenwürfel anbraten, in Stückchen geschnittene Paprika hinzugeben. Die Champignons vierteln, hinzugeben und kurz mitbraten. Wenn das Gemüse Wasser zieht, Tomatenmark, Schmand, Sahne, gehackten Koriander hinzugeben.

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3. Danach Mit Brühe, Salz, Pfeffer, Tabasco abschmecken. Alles in die Auflaufform zu der Pute geben. Etwas Wasser in die Pfanne geben um den Sud in die Auflaufform zu schwenken. Alles leicht mischen und erst mit Mozzarella und anschließend mit Parmesan bestreuen.

4. Im gut vorgeheizten Backofen 15 Minuten bei 210°C überbacken, bis der Käse anfängt braun zu werden.