Zutaten

2 Lorbeerblätter
1-2 Nelken
1-1,5 kg Rinderbraten
1 Flasche kräftigen, trockenen Rotwein (0,75 l )
1 Sternanis
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 EL Butterschmalz
0,7 l Wasser oder Brühe
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 140 Grad vorheizen. Die Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.

2. Jetzt Butterschmalz in einem großen Bräter erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten scharf anbraten. Danach Mit Rotwein ablöschen und den Bräter in den vorgeheizten Backofen schieben.

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3. Als nachtes Rinderbraten im geschlossenen Bräter ca 30 Minuten bei 140 Grad garen, dann die Hitze auf 80 Grad reduzieren und das Fleisch weitere 2 Stunden garen.

Um festzustellen, ob das Fleisch schon fertig ist, sollten Sie ein Bratenthermometer verwenden. Die Kerntemperatur des Rinderbratens sollte nicht mehr als 70 Grad erreichen, damit er noch zart rosa bleibt.

Guten Appetit