Ruck Zuck Bratnudeln mit Rindfleisch

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Zutaten

2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer, walnussgroß
2 kleine Paprikaschote(n)
450 g Chinakohl
200 g chinesische Eiernudeln (Mie-Nudeln)
Salz und Pfeffer, schwarzer
1 Zwiebel
400 g Rindersteaks (Hüftsteak oder Rumpsteak)
1 EL Öl
5 EL Sojasauce
evtl. Koriandergrün zum Garnieren

Zubereitung

1. Als erstes die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 4 – 5 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und sehr gut abtropfen lassen.

2. Jetzt die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Die Paprika und Chinakohl putzen und waschen. Das Fleisch trocken tupfen. Gemüse und Fleisch in Streifen schneiden.

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3. Das Öl im Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, dann herausnehmen. Nun Zwiebeln, Knoblauch und Paprika im heißen Bratfett unter Rühren anbraten.

4. Als nachstes die Nudeln, Chinakohl und Ingwer dazugeben und 2 – 3 Minuten mitbraten. 5 – 7 EL Sojasauce und das gesamte Fleisch unterrühren. Mit Pfeffer und evtl. Sojasauce abschmecken.

Mit Koriandergrün garniert servieren.