Saftiger Ananaskuchen vom blech in Paar Minuten zubereitet!

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Zutaten

2 Dose/n Ananas (446 ml)
200 g Butter / Margarine
150 g Zucker
1 Prise(n) Salz
5 Eier
1 Zitrone, unbehandelt, abgeriebene Schale
350 g Mehl
1 Packung Backpulver
250 g Schmand
150 g Aprikosenkonfit├╝re
30 g Kokosraspel

 

Zubereitung

1. Zuerst die Fr├╝chte gut abtropfen lassen. Dann Fett, Zucker und Salz cremig schlagen. Nach und nach Eier und Zitronenschale unterr├╝hren.

2. Als nachstes das Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unter die Fett-Ei-Masse r├╝hren. Schmand zuf├╝gen, alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

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3. Jetzt den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Fr├╝chte gleichm├Ą├čig auf dem Teig verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200┬░C / Umluft: 175┬░C / Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen.

4, Konfit├╝re erhitzen, durch ein Sieb streichen und den Kuchen damit bestreichen. Mit Kokosraspeln bestreuen.

Guten Appetit