Schwarzwälder Jägersauce mit 250 g Champignons in 15 Minuten

Zutaten

120 g Schinkenspeck (Schwarzwälder Schinkenspeck)
250 g Champignons
2 EL, gestr. Tomatenketchup oder Tomatenmark
1 EL, gestr. Mehl
2 Schuss Weißwein, trocken
1 Schuss Öl oder etwas Butter
1 Zwiebel, mittel bis groß
250 ml Schlagsahne oder Küchensahne
1 EL, gehäuft Rinderbrühe oder Soße zum Braten
2 Prisen Salz und Pfeffer

Zubereitung

SO meine lieben als erstes die Zwiebeln und den Speck würfeln und in der Butter auf mittlerer Flamme dünsten.

Nun die Champignons in Scheiben und etwas größere Stückchen schneiden.

Jetzt  das Tomatenmark oder Ketchup dazugeben und etwa 4 bis 5 Minuten köcheln lassen.

Als nachstes  das Mehl dazugeben, umrühren und etwa 2 – 3 Minuten weiter köcheln lassen.

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Nun mit dem Weißwein ablöschen.

Jetzt die Sahne und die Rinderbrühe zufügen und ca. 10 Minuten weiter köcheln lassen, dazwischen mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schwarzwälder Jägersauce mit 250 g Champignons in 15 Minuten

Guten Appetit