Zutaten

1 Liter frische Vollmilch
2 Esslöffel Naturjoghurt zum Impfen
1 Topf
1 Thermometer für Flüssigkeiten, z.B. Tee-Thermometer
Gefäße zum Abfüllen des Joghurts (z.B. Einmachgläser)

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Zubereitung

1. Zuerst die Milch erhitzen (nicht kochen) und auf genau 45 Grad abkühlen lassen (Thermometer benutzen!).

2 Jetzt den Joghurt in die Milch geben und verrühren Milch in saubere Gefäße füllen.

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3. Nun in den Backofen stellen und diesen möglichst exakt auf 42-45 Grad einstellen (Thermometer zu Hilfe nehmen) und für sechs Stunden bei dieser Temperatur ruhen lassen.

4. Der Joghurt ist nun gebrauchsfertig (er ist “stichfest”) – kalt stellen und innerhalb von einer Woche verbrauchen.

Guten Appetit