Sowas von lecker, Schokolade Krokant Kekse

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Sowas von lecker, Schokolade Krokant Kekse

Schokolade Krokant Kekse

‚Äď Zutaten Teig:
320 g glattes Mehl
220 g Butter oder Margarine
100 g Staubzucker
2 Dotter
1 Pkg. Vanillezucker
Und etwas abgeriebene Zitronenschale
F√ľr den Belag ben√∂tigt man:
400 g Staubzucker
100 g geriebene Kochschokolade
2 Dotter
100 g Butter oder Margarine
120 g fein geriebene Haseln√ľsse
3 Esslöffel Rum

 

Anleitung

Weiters braucht man noch etwas Staubzucker um den Belag auszuarbeiten. Marmelade nach Geschmack, ich verwende bei diesen Keksen gerne passierte Himbeermarmelade.

Dann ben√∂tigt man noch Schokoladeglasur, ich verwende Vollmilchschokoladeglasur und f√ľr die Verzierung etwas Haselnusskrokant.
Teig
Zuerst das Mehl mit dem Fett, dem Zucker, den Dottern und der Zitronenschale rasch zu einem glatten Teig verarbeiten, das geht am besten in der K√ľchenmaschine mit Knethaken.

Danach Den Teig f√ľr mindestens eine halbe Stunde kalt stellen. Nun auf einer gut bemehlten Arbeitsfl√§che etwa 5 mm dick ausrollen und mit einem runden Keks Ausstecher mit etwa 3,0 bis 3,5 cm Durchmesser Scheiben ausstechen.

Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen.
Belag
Als erstes den Zucker mit der Schokolade, den Dottern, dem streichf√§higen Fett, den N√ľssen und dem Rum vermengen.

Die Masse auf einer mit Staubzucker bestreuten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen und mit einem runden Keksausstecher mit 3 bis 3,5 mm Durchmesser die gleiche Anzahl Scheiben wie gebackene Kekse ausstechen.

Als nachstes die Kekse nun mit der leicht erwärmten Marmelade bestreichen und mit einer Scheibe der Nuss-Schoko-Masse zusammensetzten und die Kekse in die Schokoladeglasur tunken und mit Haselnusskrokant bestreuen.

Wenn man die die in Blechdosen packt und diese k√ľhl und trocken lagert halten die Schokolade Krokant Kekse etwa 3 Wochen.

Sowas von lecker, Schokolade Krokant Kekse

Guten Appetit