Sowas von lecker, Schokolade Krokant Kekse

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Sowas von lecker, Schokolade Krokant Kekse

Schokolade Krokant Kekse

ÔÇô Zutaten Teig:
320 g glattes Mehl
220 g Butter oder Margarine
100 g Staubzucker
2 Dotter
1 Pkg. Vanillezucker
Und etwas abgeriebene Zitronenschale
F├╝r den Belag ben├Âtigt man:
400 g Staubzucker
100 g geriebene Kochschokolade
2 Dotter
100 g Butter oder Margarine
120 g fein geriebene Haseln├╝sse
3 Essl├Âffel Rum

 

Anleitung

Weiters braucht man noch etwas Staubzucker um den Belag auszuarbeiten. Marmelade nach Geschmack, ich verwende bei diesen Keksen gerne passierte Himbeermarmelade.

Dann ben├Âtigt man noch Schokoladeglasur, ich verwende Vollmilchschokoladeglasur und f├╝r die Verzierung etwas Haselnusskrokant.
Teig
Zuerst das Mehl mit dem Fett, dem Zucker, den Dottern und der Zitronenschale rasch zu einem glatten Teig verarbeiten, das geht am besten in der K├╝chenmaschine mit Knethaken.

Danach Den Teig f├╝r mindestens eine halbe Stunde kalt stellen. Nun auf einer gut bemehlten Arbeitsfl├Ąche etwa 5 mm dick ausrollen und mit einem runden Keks Ausstecher mit etwa 3,0 bis 3,5 cm Durchmesser Scheiben ausstechen.

Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen.
Belag
Als erstes den Zucker mit der Schokolade, den Dottern, dem streichf├Ąhigen Fett, den N├╝ssen und dem Rum vermengen.

Die Masse auf einer mit Staubzucker bestreuten Arbeitsfl├Ąche etwa 5 mm dick ausrollen und mit einem runden Keksausstecher mit 3 bis 3,5 mm Durchmesser die gleiche Anzahl Scheiben wie gebackene Kekse ausstechen.

Als nachstes die Kekse nun mit der leicht erw├Ąrmten Marmelade bestreichen und mit einer Scheibe der Nuss-Schoko-Masse zusammensetzten und die Kekse in die Schokoladeglasur tunken und mit Haselnusskrokant bestreuen.

Wenn man die die in Blechdosen packt und diese k├╝hl und trocken lagert halten die Schokolade Krokant Kekse etwa 3 Wochen.

Sowas von lecker, Schokolade Krokant Kekse

Guten Appetit