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Zutaten

100 g Mandeln gemahlen
250 g Butter
3 Eier, davon das Eigelb
350 g Mehl
120 g Zucker
1 Pkt. Spekulatius – Gewürz (16g)
3 Pkt. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 TL Zimt
100 g Puderzucker

Zubereitung

1. Als erstes das Mehl, Zucker, Mandeln, Butter, Eigelbe, Spekulatius-Gewürz, 1 Päckchen Vanillezucker und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kaltstellen.

Backofen vorheizen.

2. Als nachstes aus dem Teig kleine, ca. 6 cm lange Stränge formen und zu Hörnchen (Kipferln) biegen. Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auf der mittleren Einschubleiste 13 – 18 Minuten bei 175 Grad backen.

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3. Danach aus Puderzucker, 2 Päckchen Vanillezucker und Zimt eine Mischung zubereiten und die Kipferln noch warm darin vorsichtig wenden. Fertig!

Die abgekühlten Spekulatius-Kipferl lassen sich gut in luftdichten Behältern aufbewahren.