Spinatpitta auf Griechische Art mit Feta Käse und Mohn

Zutaten

1 Packung Filoteig 25 Blatt
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
450 g frischen Spinat
2 Eier
150 g Ricotta
150 g Fetakäse
2 EL getrockneten Dill oder 1 Bund frischen Dill gehackt
außerdem
100 ml Milch oder Sojamilch
2- EL Olivenöl

Zubereitung

So als erstes die Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten. Danach den Spinat waschen, GUT abtropfen lassen, ggf ausdrücken und klein schneiden.

Spinat in die Pfanne zu den Zwiebeln geben und 5 -10 Minuten anbraten. Bis alle Flüssigkeit verdampft ist.

Jetzt Den Fetakäse zerkrümeln und zusammen mit den Eiern, Ricotta, Pfeffer und Dill in einer großen Schüssel vermischen. Den angebratenen Spinat hinzugeben und gut verrühren.

Dann Eine ofenfeste Form mit etwas Olivenöl bestreichen. Die Filoteigblätter einzeln mit der Milch- Öl- Mischung bepinseln, bis die Hälfte der Blätter aufgebraucht ist.

NUn Die Teigblätter sollen von allen Seiten einen Rand bilden.

Nun die Spinat-Füllung drauf verteilen und mit den restlichen Blätter genauso verfahren. (Filo-Blatt, etwas Milch-Olivenöl-Mischung, Filoblatt, Milch+ Olivenöl-Mischung,……) .

Das letzte Blatt gut mit der Milch-Olivenöl-Mischung bestreichen. (Statt Milch, geht auch Wasser). Wer mag bestreut das ganze mit schwarzem Sesam.
oder siehe Notiz für Ei-Joghurt-Topping.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ca. 50-60 Minuten backen.Fertig!