Super erfrischend, Philadelphiatorte mit Himbeeren die mache ich jede WOCHE

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Super erfrischend, Philadelphiatorte mit Himbeeren die mache ich jede WOCHE

Super erfrischend, Philadelphiatorte mit Himbeeren die mache ich jede WOCHE

F├ťR DEN KEKSBODEN
250 g Vollkorn- Butterkekse
150 g Butter
1 Prise Zimt
F├ťR DIE F├ťLLUNG
800 g Doppelrahmfrischk├Ąse
250 g Naturjoghurt
100 g Zucker
6 Bl├Ątter Gelatine
┬Ż Zitrone
100 g Sahne
F├ťR DEN GUSS
2 – 3 EL Zucker
150 ml roter Saft (z.B. Johannisbeersaft)
120 ml Wasser
350 g Himbeeren
1 Packung roter Tortenguss

 

Zubereitung

1. Zuerst einen Tortenring (├ś 26cm) auf eine Tortenplatte stellen. Danach den Tortenring mit etwas Butter einfetten und mit Puderzucker best├Ąuben, dass l├Âst sich der Ring sp├Ąter besser.
Als Alternative kann man den Tortenring auch mit Tortenrandfolie ausgelegt werden.

2. Danach f├╝r den Tortenboden die Kekse grob zerkleinern und in einen Gefrierbeutel geben, T├╝te schlie├čen und mit Hilfe eines Rollholzes die Kekse fein zerkleinern.
Als nachstes die Kekskr├╝mel mit Zimt und fl├╝ssiger Butter mischen. Danach die Mischung in den Tortenring f├╝llen und mit einem L├Âffel festdr├╝cken.

3. Nun f├╝r die Frischk├Ąsef├╝llung Gelatinebl├Ątter in kaltem Wasser einweichen und halbe Zitrone auspressen. Danach den Frischk├Ąse mit Joghurt, Zitronensaft und Zucker glattr├╝hren.

4. Jetzt die gek├╝hlte Sahne in einem hohen R├╝hrbecher steif aufschlagen und k├╝hlstellen. Danach die Gelatinebl├Ątter gut ausdr├╝cken und ├╝ber einem Wasserbad aufl├Âsen.
Nun 4-5 EL der Frischk├Ąsecreme ├╝ber dem Wasserbad mit der Gelatine verr├╝hren.

5. Jetzt die Gelatine-Creme unter die restliche Masse r├╝hren. Dann die Sahne unter die Frischk├Ąsecreme heben und auf den Tortenboden f├╝llen und die Torte f├╝r mindestens 5 Stunden, besser ├╝ber Nacht k├╝hl stellen.

6. Noch vor dem Servieren die Torte vorsichtig aus dem Ring l├Âsen und die tiefgek├╝hlten Himbeeren auf der Creme verteilen, damit alles gut bedeckt ist.
7. Jetzt einem kleinen Topf Tortenguss mit Zucker mischen. Danach mit Saft und Wasser aufgie├čen und unter st├Ąndigem R├╝hren zum Kochen bringen

Nun Guss mit einem L├Âffel d├╝nn ├╝ber die Beeren verteilen.Die Torte noch f├╝r 30 Minuten k├╝hl stellen und dann servieren. Es ergibt 12 St├╝cke.
Guten Appetit