Zutaten

1 Zwiebel, rot
10 Stiele Petersilie, glatt
3 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
3 Tomaten
½ Salatgurken
1 Spitzpaprika, rot
2 Peperoni, grün, nicht sehr scharf, ersatzweise grüne Spitzpaprika
2 Frühlingszwiebeln
1 EL Sirup Granatapfel, saurer, türkischer, ersatzweise 1 EL Zitronensaft
bischen Salz
einige Oliven, schwarze

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Zubereitung

1. Einfach alle Zutaten in sehr kleine Würfel oder Ringe schneiden und die Petersilie fein schneiden.Dann Salz, Olivenöl, Zitronensaft und Granatapfelsirup auf das Gemüse geben und gut, aber vorsichtig rühren.

2. Auf einer Salatplatte anrichten und mit Oliven garnieren.

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Tipp: Wer möchte, kann auch gerne Fetakäsewürfel darüber geben.

Sehr lecker dazu schmeckt frisches Fladenbrot.

Guten Appetit