Unschlagbarer Apfelkuchen mit Vanillepudding in 10 Minuten im Ofen

Zutaten

500 g Äpfel oder Pfirsiche
2 EL Zitronensaft
Für den Mürbeteig:
200 g Mehl
100 g Butter
80 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
1 TL Backpulver
Für den Belag:
250 g Quark
200 g Frischkäse
3 Eier
1 Pck. Puddingpulver, Vanillegeschmack
90 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker

Zubereitung

Als erstes die Äpfel schälen, entkernen und in schmale Scheiben schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen. Eine 26-er Springform einfetten.

Danach Aus Mehl, Butter, Zucker, Ei, Salz und Backpulver einen glatten Mürbeteig kneten und den Teig in Folie eingewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Nun das Quark, Frischkäse, Puddingpulver und Zucker cremig rühren, dann die Eier nacheinander gut unterrühren.

Danach Den Mürbeteig ausrollen und die Springform damit auskleiden, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen.

Nun den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen und mit den Apfelscheiben belegen und die Käsemasse gleichmäßig darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180° 45-55 Minuten backen, bis die Käsemasse gestockt ist.

Noch In der Springform auskühlen lassen, dann erst den Rand vorsichtig lösen.