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Zutaten

1 TL Trockenhefe
2 TL Salz + Salz zum Würzen
1 EL Olivenöl + 50 ml
280 ml Wasser, lauwarm
2 EL Zucker
400 g Mehl
5 Knoblauchzehen
5 Stiele Petersilie
4 Stiele Thymian
120 g Käse, würziger, z. B. Bergkäse

Zubereitung

1. Als erstes Warmes Wasser mit dem Zucker, der Trockenhefe und 2 EL Mehl verrühren. 15 Min. stehen lassen. Danach das Mehl und Salz mischen, die Hefemischung und 1 EL Öl dazu geben und 8 bis 10 Min. zu einem glatten Teig verkneten.

Eine Schüssel leicht ölen und den Teig darin abgedeckt 45 Min. bis 1 Stunde gehen lassen. Das Volumen soll sich verdoppeln.

2. Nun Ofen auf 210 Grad vorheizen.
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Danach die Petersilie waschen, trocknen, die harten Stiele abschneiden und den Rest fein schneiden. Thymianblättchen abzupfen. Jetzt Käse reiben. Alle Zutaten mit 50 ml Olivenöl mischen und mit Salz würzen.

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3. Jetzt eine Springform fetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Teig kurz durchkneten und zu einer Rolle formen. Dann etwa 6 cm breite Scheiben schneiden.

Die Scheiben mit der Käsemischung vorsichtig mischen und gefächert zu einem Ring in die Backform legen. Im Ofen in etwa 35 Min. goldbraun backen. Fertig!

Guten Appetit