Zitrone Schnitten mit 500 ml Mascarpone in 20 Minuten gebacken

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Zitrone Schnitten mit 500 ml Mascarpone in 20 Minuten gebacken

Zutaten und Zubereitung f├╝r einen Backrahmen von ca 28 x 17 cm

 

Zuerst f├╝r die Creme 500 gr Mascarpone mit 1 TL Zitronenabrieb, 2 EL Zitronensaft, 100 gr Staubzucker und 2 Pkg Sahnesteif cremig aufschlagen. Danach vorsichtig 1 Becher geschlagene Sahne unterheben.

Die Creme nun bis zum f├╝llen k├╝hl stellen.
F├╝r den Zitronenteig 3 Eier mit dem Abrieb von einer Zitrone, 150 gr Zucker, 1 EL Vanillezucker und einer Msp. Salz ganz cremig aufschlagen. Dann 75 ml Mineralwasser und 2 EL Zitronensaft unterr├╝hren.

 

75 gr Mehl, 75gr Maisst├Ąrke und 2 TL Backpulver miteinander vermischen. Die Mehlmischung mit 60 gr abgek├╝hlter, geschmolzener Butter abwechselnd unter den Teig heben.

Den Teig halbieren, in den Tortenrahmen streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 C, f├╝r ca 7 Minuten hell backen. Mit der 2. Teigh├Ąlfte ebenso verfahren.

Nach dem backen das Biskuit vom Backpapier abziehen und mit der Zitronen-Mascarponecreme f├╝llen. Das 2. Biskuit in Schnitten schneiden und die Creme damit abdecken.

 

Zum Schlu├č mit Staubzucker bestreuen und gut gek├╝hlt servieren.

Zitrone Schnitten mit 500 ml Mascarpone in 20 Minuten gebacken