Zitrone Schnitten mit Mascarpone in 15 Minuten

Zutaten
Für den Biskuit:
6 Eier

180 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

150 g Mehl

50 g Speisestärke

1 TL Backpulver

Prise Salz

Für die Füllung:
500 ml Schlagsahne

2 Päckchen Sahnesteif

2 EL Puderzucker

1 TL Vanilleextrakt

Zum Bestäuben:
Puderzucker

Zubereitung
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen, dabei Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen.

Eigelb vorsichtig unterheben.

Mehl, Stärke und Backpulver mischen, sieben und behutsam unterheben.

Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen.

Ca. 20 Minuten goldgelb backen, dann auskühlen lassen.

Sahne mit Sahnesteif, Puderzucker und Vanille steif schlagen.

Den ausgekühlten Biskuitboden halbieren (waagrecht durchschneiden).

Unteren Boden mit der Sahne gleichmäßig bestreichen.

Oberen Boden daraufsetzen und leicht andrücken.

Mit Puderzucker bestäuben.

In gleichmäßige Quadrate schneiden.