Zutaten

250 ml Milch, lauwarm
120 g Zucker
650 g Mehl, Typ 550
1 Würfel Hefe, frisch
120 g Butter
1 Prise Salz
1 Ei
200 g Butter
120 g Zucker
120 g Mandeln, gehobelt

Zubereitung

1. Als erstes das Mehl in eine große Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Danach die Hefe hinein bröseln und mit 5 El. Milch, 1 Teelöffel Zucker und etwas Mehl vom Rand verrühren. Abgedeckt 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

2. Jetzt mit den restlichen Teigzutaten (Milch, 120g Zucker, Salz, Ei und 120g Butter) verkneten und noch einmal abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen bis sich der Teig deutlich vergrößert hat.

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3. Den Teig gut durchkneten und zu einem Boden von 30×40 cm ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit den Fingern Vertiefungen in den Teig drücken und diese mit kleinen Butterwürfeln füllen. Zucker und Mandeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Abgedeckt nochmal 20 Minuten gehen lassen.

4. Auf mittlerer Schiene 20-22 Minuten backen. E-Herd 210°C, Gasherd Stufe 3-4 und Umluft 180°C.

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Guten Appetit