1 Teig 8 Sorten Plätzchen, die auf der Zunge zergehen!

Zutaten für den Grundteig:

500 g Mehl

250 g weiche Butter

180 g Zucker

2 Eier

1 Päckchen Vanillezucker

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

Zusätzliche Zutaten:

100 g Puderzucker

150 g Schokolade (weiß und dunkel)

3 EL Backkakao

50 g Kokosraspeln

50 g gehackte Haselnüsse

100 g Marmelade

Etwas Milch nach Bedarf

Zubereitung

1. Grundteig herstellen

Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig etwa 60 Minuten kalt stellen und anschließend in 8 gleich große Portionen teilen.

2. Vanillekipferl

Aus der ersten Portion kleine Hörnchen formen. Bei 180 °C etwa 10–12 Minuten backen und noch lauwarm in Puderzucker wenden.

3. Linzer Plätzchen

Teig ausrollen und kleine Blumen ausstechen. Bei der Hälfte ein Loch in der Mitte ausstechen. Etwa 8–10 Minuten backen, abkühlen lassen und mit Marmelade zusammensetzen.

4. Schoko-Butterkringel

Etwas Milch unter die dritte Portion kneten, bis der Teig spritzfähig ist. Kleine Kringel aufspritzen und 10–12 Minuten backen. Nach dem Abkühlen teilweise in geschmolzene Schokolade tauchen.

5. Schachbrett-Plätzchen

Die vierte Portion halbieren und eine Hälfte mit 1 TL Kakao verkneten. Helle und dunkle Teigstreifen schachbrettartig zusammensetzen, kalt stellen und in Scheiben schneiden. Etwa 10–12 Minuten backen.

6. Kokos-Schneebällchen

Kleine Kugeln formen und 10–12 Minuten backen. Nach dem Abkühlen dünn mit geschmolzener weißer Schokolade überziehen und in Kokosraspeln wälzen.

7. Schoko-Nuss-Plätzchen

Aus der sechsten Portion kleine Taler formen und etwa 10–12 Minuten backen. Anschließend zur Hälfte in geschmolzene Schokolade tauchen und mit gehackten Haselnüssen bestreuen.

8. Schoko-Schneekugeln

Die siebte Portion mit 2 TL Backkakao verkneten. Kleine Kugeln formen, großzügig in Puderzucker wälzen und etwa 10–12 Minuten backen.

9. Klassische Butterplätzchen

Die letzte Portion ausrollen und Sterne oder Herzen ausstechen. Bei 180 °C etwa 8–10 Minuten goldgelb backen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

Backtemperatur

180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft.

Backzeit je nach Sorte und Größe etwa 8–12 Minuten.

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