Hier sind die 24 Tipps und Tricks

1. Wenn es nicht andersartig im Rezept steht, sollten ständig sämtliche Inhaltsstoffe Zimmertemperatur haben.

2. Ich habe Honig statt Zucker genommen, das vollumfängliche Mehl anhand gemahlene Mandeln ersetzt und statt Sahne fettarme Milch genommen? Der Kuchen sieht sofort auf keinen Fall auf diese Weise aus wie auf dem Foto und schmeckt nicht?

Das Rezept ist doof. – Wie? Hä? Wie soll das denn klappen? Nicht sämtliche Bestandteile eines Rezeptes können direkt auf diese Weise ausgetauscht werden, da dies die Konsistenz des Kuchens stark modifiziert.

Bei Früchten oder Nüssen könnt ihr natürlich Himbeeren statt Blaubeeren oder Haselnüsse statt Walnüsse nehmen könnt. Bei allen Inhaltsstoffe, die den Flüssigkeitsanteil oder den Fettgehalt im Teig ändern, solltet ihr euch allerdings an das Rezept halten.

3. Währenddessen des Mixens solltet ihr zwischendurch unaufhörlich mal den Schüsselboden mit einem Teigschaber*”auskratzen”, dadurch sich in Wirklichkeit sämtliche Bestandteile in Ordnung verdrahten. Insbesondere Butter klebt gerne mal am Schüsselboden.

4. Euer Mixer wird nicht schlafbedürftig und performt 1.00.000 Umdrehungen die Minute? Kann bereits sein, trotzdem darum solltet ihr euren Teig dennoch niemals übermixen. Butter und Zucker haben es wahnsinnig gerne, wenn sie lange hell-cremig aufgeschlagen werden, allerdings sobald Mehl mit im Spiel (bzw. in der Rührschüssel) ist gibt die Faustregel:

So lange wie erforderlich, auf diese Weise kurz wie möglich! Besonders Muffins mögen es nicht gerne, wenn sie zu lange gerührt werden. Also aufpassen, denn keiner mag zähe Muffins!

5. Eier existieren in differenzierten Größen. Verwendet unaufhörlich die im Rezept angegebene Größe. Steht nichts binnen alledem, greift am positivsten auf Eier der Größe M zurück. Wenn ihr einmal in einem Rührkuchen ein L-Ei statt eines der Größe M verwendet, wird euer Kuchen trotz alledem gelingen.

Insbesondere innerhalb Rezepten mit vielen Eiern modifiziert ihr die Teigkonsistenz allerdings doch außerordentlich stark, wenn ihr zu bedeutende oder zu marginale Eier verwendet.

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6. Lasst euren Kuchen jederzeit ausnahmslos abkühlen, ehe ihr Tortenböden schneidet, da der Kuchen ansonsten umstandslos kaputt geht. Darauffolgend ist die ganze Arbeit für die Katz gewesen. Schade!

7. Schneidet die dunklen Stellen, die beim Backen entstehen im Zuge Ombre-Cakes oder Regenbogenkuchen fortlaufend gerade ab. Oben, unten und an den Seiten, in dieser Art erhaltet ihr einen schönen Anschnitt im Zuge dem die tollen Farben in Ordnung zur Geltung kommen.

8. Plätzchenteig solltet ihr vor dem Ausrollen und Ausstechen unaufhörlich kalt stellen. Er lässt sich darauf folgend leichter verarbeiten und der Zucker löst sich besser im Teig.

9. Bei Schokokuchen könnt ihr Kakaopulver statt Mehl zum Bestäuben der Backform verwenden.

10. Sollen Cupcakes noch saftiger werden oder Torten längere Zeit saftig bleiben, können jene mit Sirup getränkt werden. Letzteres ist im Besonderen für Motivtorten attraktiv, an denen lange gearbeitet wird.

11. Genauso wenn es verführerisch ist. Lasst die Ofentür innerhalb des Backens zu! Nicht aufmachen! NEIN! Euer Kuchen hat es lieber schön warm und bekommt den Schock seines Lebens, wenn ihr die Ofentür reibungslos aufreißt und fällt mich erheblich Pech vereint.

Öffnen dürft ihr den Backofen erst kurz vor Ende der Backzeit machen, um etwaig eine Stäbchenprobe durchzuführen.

12. Und anschließend war der Gugelhupf doch noch nicht ganz durch! MIST! Das ist super ärgerlich und kann ganz mühelos vermieden werden. Jedweder Backofen backt etwas divergent. Mit der Stäbchenprobe könnt ihr erfassen, ob euer Kuchen anhand ist. Steckt einen Holzspieß in die Mitte des Kuchens und sieht ihn abermals heraus.

Klebt noch flüssiger Teig daran, benötigt euer Kuchen komme was wolle noch. Sind es ausschließlich diversen Krümel, solltet ihr eurem Kuchen noch 5 Minuten geben. Wenn das Stäbchen sauber ist, könnt ihr den Kuchen raus nehmen.

13. Silikonbackformen können mit geschmolzener Schokolade und Candy Melts befüllt werden. Lässt man den Kuchen anschließend zurück in die Gestalt gleiten und alles fest werden, entsteht ein sagenhaft glatter Guss.

14. Sei es aus Unwissenheit oder weil gerade nichts anderes dar ist, wenn wir Kaba oder ähnliches statt dessen von richtigem Kakao für unseren Kuchenteig verwenden, dürfen wir uns nicht wundern, wenn es zu süß und weniger schokoladig wird. Also für Teige ständig Backkakao verwenden.

15. Macht euch in der Küche hübsche und möglicherweise ebenso laute Tonkunst an, daraufhin schwingt sich der Schneebesen* weitestgehend automatisch.

16. Verwendet einen Eiscremelöffel um euren Teig für Cookies, Muffins oder Cupcakes unbeirrbar zu verteilen.

17. Ihr möchtet eure Cupcakes mit Marmelade, Schokocreme oder Pudding füllen? Benutzt mühelos einen Apfelentkerner, um ein Loch für eure Füllung in die Cupcakes zu stechen. Das geht super schnell!

18. “Die verbleibenden 50 g Butter darauf folgend schmelzen und den Teig dadurch bestreichen…” – UPS! Welcher Rest?! Alles bereits im Teig? Lest Kochrezepte fortlaufend übergangsweise in Gänze von Seiten, bevor ihr anfangt zu backen.

19. Ehe ihr euren Kuchen aus der Backform löst, solltet ihr den Kuchen 10 – 15 Minuten in der Gestalt auf einem Auskühlgitter* abkühlen lassen. Derweil könnt ihr ihn mit einem Küchentuch abdecken.

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20. Kontrolliert lieber zweimal, ob im Rezept die Wärme für Ober- und Unterhitze oder Umluft angegeben ist. Steht nichts unterdessen, solltet ihr von Ober- und Unterhitze ausgehen.

21. Verwendet einen Drehteller, wenn ihr Torten schön glatt einstreichen möchtet. Daraufhin klappt das nahezu wie selbstständig.

22. Kennt ihr das wenn Käsekuchen Risse bekommt? Käsekuchen nehmt ihr am nützlichsten nicht ohne Zeitverzug aus dem Ofen. Schaltet den Ofen aus und öffnet die Ofentür einen Spalt. So kann der Käsekuchen ganz gemach abkühlen.

23. Reißt euer Käsekuchen doch mal auf der Oberfläche, könnt ihr das super unter einem leckeren Fruchtspiegel oder Schokoladenganache verstecken…

24. Verwendet Keksausstecher als Schablonen. Zu diesem Zweck mühelos den Ausstecher auf die Torte legen und mit Streuseln oder Kokosraspeln bestreuen.

Daraufhin den Ausstecher gerade in Richtung Himmel wegnehmen und fertig ist euer super schnelles und richtig einfaches Motiv!

Gutes gelingen !