Zutaten

Für den Biskuit
1 Packung Vanillezucker
120 g Mehl
2 EL Speisestärke
3 Eier
120 g Zucker
2 TL Backpulver

Für die Füllung
1 Dose Mandarine
8 Blatt Gelatine
800 g Magerquark
1 Bio-Zitrone(n), Saft und abgeriebene Schale
120 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
400 g Sahne
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Als erstes die Eier trennen.Danach Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser steif schlagen, dabei Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen.
Jetzt die Eigelbe einzeln darunter schlagen. Nun dasMehl, Stärkemehl und Backpulver mischen und unterheben.

2. Jetzt den Boden einer 26er Springform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen und glatt streichen.
Nun bei Ober/Unterhitze 180°C 20 Minuten backen, dann auskühlen lassen.

Den Biskuit einmal waagerecht durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring legen. Die Mandarinen abtropfen lassen.

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3. Als nachstes die Gelatine in kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen. Danach den Quark mit Zitronensaft und -schale, 120 g Zucker und 1 Packung Vanillezucker glatt rühren. Die Sahne steif schlagen.

4. Jetzt die Gelatine ausdrücken und bei geringer Hitze auflösen. (Packungsanleitung beachten!) Erst mit 2 -3 EL Quarkmasse verrühren, dann unter den übrigen Quark rühren.

Reihenfolge: Erst die Sahne, dann die Mandarinen unterheben. Die Quarkcreme glatt auf den unteren Boden streichen. Den zweiten Boden darauf geben. Mindestens 6 Stunden kalt stellen.

Noch vor dem Servieren die Torte mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit