Zutaten

220 g Butter
200 g Zucker
5 Eier
1 Paket Vanillezucker
380 g Mehl
1 Paket Backpulver
140 g Joghurt (Vanillegeschmack)
3 Stange/n Rhabarber, geputzt
1 Schälchen Erdbeeren, geputzt

Zubereitung

1. Zuerst die Butter schmelzen und beiseite stellen.

2. Jetzt das Zucker und Eier schaumig schlagen, dann Vanillejoghurt, Vanillezucker, Mehl und Backpulver dazugeben. Danach die flüssige Butter mit unterrühren.

3. Zum Schluss den Rhabarber in ca. 2 cm Stücke schneiden und die Erdbeeren halbieren, alles unterheben und auf einem Backblech verteilen und  Bei ca 170 °C ca. 30 Minuten backen.

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Andere Varianten: Ihr könnt anstatt der Erdbeeren und des Rhabarbers außerhalb der Saison 2 Birnen, 4 Äpfel, Mandeln und Zimt nehmen, auch dann ist der Kuchen total lecker.

Schneller Erdbeer Rhabarberkuchen

Guten Appetit