Ich schwebe auf Wolke 7, Himmelstorte mit Sauerkirschen

500 ml Milch

1 Packung Vanillepudding
2 EL Zucker
250 g Mehl
185 g Butter
150 g Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver
2 Pck. Vanillezucker
1 Glas Sauerkirschen
5 EL Sahne
100 g Mandelsplitter
2 EL Paniermehl
4 stk, Eiweiß (4 St Eiweiß für Baiser)
Butter für die Form
Mehl zum Ausrollen

Zubereitung

Zuerst Kochen Sie aus Milch, Puddingpulver und Zucker einen Pudding und lassen Sie ihn abkühlen. Danach Füllen Sie den Pudding dafür am besten in eine Schüssel und bedecken Sie diese mit Klarsichtfolie.

Jetzt Verkneten Sie das Mehl mit 125 g Butter, 70 g Zucker, dem Ei, dem Backpulver und dem Vanillezucker zügig und stellen Sie daraus einen Mürbeteig her. Wickeln Sie ihn in Folie und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.

Dann Lassen Sie die Sauerkirschen abtropfen. Fetten Sie den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) ein und geben Sie den ausgerollten Mürbeteig darauf. Ziehen Sie dabei einen Rand hoch.

Nun Streuen Sie das Paniermehl auf den Boden, geben Sie dann die Kirschen darauf und verteilen Sie darüber den Pudding auf dem Boden. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vor.

Schmelzen Sie die restliche Butter und rühren Sie den restlichen Zucker, die Sahne und die Mandelsplitter hinein.

Nun die Eiweiße in eine saubere, fettfreie Rührschüssel geben und sehr steif schlagen. Auf den Kuchen glattstreichen und im Ofen für etwa 50 Minuten.

Guten Appetit