Superschnelle Blumenkohlsuppe mit 200 g Sahne in 15 Minuten

Unsere cremige Blumenkohlsuppe ist mit wenigen Zutaten in nur wenigen Minuten gekocht.

Die Suppe schmeckt lecker nach Blumenkohl mit einer raffiniert leichte Würze.

Zutaten

60 g Butter
60 g Mehl
500 ml Brühe
1 Kopf Blumenkohl
Muskat Pfeffer und Salz
500 ml Wasser
1 Eigelb
200 g Sahne
100 g Käse, gerieben
Mohren (optional)

Zubereitung

Als erstes die Blumenkohlröschen in 500 ml siedendem Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. In ein Sieb abgießen und die Gemüsebrühe auffangen.

Danach die Butter in einer Kasserolle zerlassen, das Mehl einrühren und goldgelb schwitzen.

Jetzt Mit der aufgelösten Würfelbrühe und der Gemüsebrühe auffüllen.

Jetzt Noch 5 – 10 Minuten kochen, bis die Suppe sämig ist. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken

Danach Käse, Sahne und Eigelb in einer Terrine vermischen und mit einem Schneebesen in die Suppe gut einrühren.

NUn die Blumenkohlröschen zugeben und mit gehackter Petersilie bestreuen. Geht super und total lecker !

Unser Tipp: Brühe mit dem Kochwasser des Blumenkohls machen!

Guten Appetit