Garnelen Curry mit Spinat

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Garnelen Curry

Zutaten

2 Kartoffeln
┬Ż rote Paprika
8 Kaffir-Limettenbl├Ątter
450 ml Kokosmilch
250 g Garnelen
1 EL rote Curry-Paste
120 g Blattspinat
1 EL Tamarinden-Paste
1 Limette
Basmatireis

 

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Zubereitung

1. Als erstes die Kartoffeln von der Schale befreien und in kleine W├╝rfel schneiden. Danach die Kartoffeln in kochendes Wasser geben und aufbewahren, sobald sie gar sind.
Den Spinat und die Paprikaschoten putzen und in d├╝nne Streifen schneiden.

2. Jetzt die Kaffirlimettenbl├Ątter nehmen und den z├Ąhen Strunk entfernen. Anschlie├čend die Blatth├Ąlften von der Mitte zu den R├Ąndern hin aufrollen und in d├╝nne Streifen schneiden.

3. Nun den Basmatireis gr├╝ndlich waschen und dann kochen.

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4. Als nachstes die Garnelen gr├╝ndlich waschen und Die Currypaste und Ôůô der Kokosmilch in einen Topf oder Wok geben und umr├╝hren, bis die Mischung vermengt ist und sprudelt.
Die Garnelen in das Curry geben und etwa 10 Minuten k├Âcheln lassen.

5. Die Kartoffeln und den Spinat sowie die Tamarindenpaste und die restliche Kokosmilch hinzugeben und auf kleiner Flamme weiterkochen.

6. Wenn der Spinat weich geworden ist, die Paprikaschote und die Bl├Ątter einer Kaffirlimette in das Gericht geben.
Danach weitere f├╝nf Minuten auf kleiner Flamme k├Âcheln lassen, dann mit etwas Limettensaft und Salz abschmecken, falls n├Âtig.

Garnelen Curry mit Spinat

Guten Appetit