Immunstärkende Kurkuma Hühnersuppe die ich immer wieder koche

Zutaten

2 Stücke Hähnchenschenkel (800 g)
1 Stück  Lorbeerblatt
1 Tl Meersalz
1 Messerspitze
Kurkuma, gemahlen
1 Stück
Bund Suppengrün (Karotte, Lauch, Sellerie, Petersilie)
50 g Suppennudeln (z.B. Muscheln)
1 Tl Ingwer, gemahlen

So zuerst Für die Brühe Hähnchenschenkel in einen Topf geben und mit etwa 1,5 l kaltem Wasser aufgießen.

Danach das Lorbeerblatt, sowie etwas Kurkuma und etwa 1 Teelöffel Meersalz zugeben und aufkochen. Die Brühe etwa 1 Stunde offen köcheln lassen.

Dabei entstehenden Schaum an der Oberfläche gelegentlich mit einem Esslöffel oder einer Kelle abschöpfen.

Als nachstes Die Hähnchenkeulen aus der Brühe nehmen und ein wenig auskühlen lassen.

Nun die Haut entfernen und das Fleisch vom Knochen lösen. In Stücke schneiden und beiseite stellen.

Das Gemüse putzen und waschen. Sellerie in Stücke, Karotten in Scheiben und Lauch in Ringe schneiden.

Jetzt Die Hühnerbrühe aufkochen, Gemüse, Suppennudeln sowie Kurkuma und Ingwer zugeben.

NUn Die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen. Das Hähnchenfleisch zugeben und warm werden lassen, ggf. mit etwas Meersalz abschmecken.

Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Guten Appetit