Am besten schmecken sie, wenn sie einen Tag durchgezogen sind – dann verbinden sich die Aromen von Apfel, Vanille und Teig richtig schön.

Was sind Apfelpudding-Schnitten?

Apfelpudding-Schnitten sind ein Blechkuchen, der aus mehreren Schichten besteht:

Ein Mürbeteig- oder Rührteigboden

Eine Apfelschicht – meist aus dünn geschnittenen oder geraspelten Äpfeln

Vanillepudding als cremige Zwischenschicht

Oft kommt obendrauf noch ein Guss, Streusel oder Zuckerglasur

🧁 Typische Zutaten:
Äpfel (säuerliche Sorten wie Boskoop oder Elstar sind super)

Milch, Zucker, Vanillepuddingpulver

Eier, Mehl, Butter

Zitronensaft (für Frische und gegen das Braunwerden der Äpfel)

Zimt für das gewisse Etwas

👩‍🍳 Wie wird’s gemacht? (Kurzfassung)

Teig zubereiten und auf einem Blech ausrollen.

Äpfel vorbereiten (schälen, schneiden, evtl. andünsten).

Vanillepudding kochen – gerne etwas dicker als normal.

Äpfel und Pudding schichten.

Optional: Streusel drüber oder Guss.

Backen (ca. 30–40 Minuten bei 180 °C).

Abkühlen lassen, evtl. mit Puderzucker bestäuben.

📝 Tipp:
Am besten schmecken sie, wenn sie einen Tag durchgezogen sind – dann verbinden sich die Aromen von Apfel, Vanille und Teig richtig schön.

Zutaten

3 Eiweiß
70 ml Öl
70 ml Wasser
140 g Zucker
3 Eigelb
180 g Mehl, glatt
1/4 Pkt. Backpulver
2 Pkt. Vanillepuddingpulver
60 g Zucker
1/2 Liter Apfelsaft, naturtrüb
3 Äpfel, säuerlich
1/2 Liter Schlagsahne
etwas Zimt, zum Bestreuen

Zubereitung

So als erstes das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.

Danach den Zucker mit den Dottern schaumig rühren, Öl und Wasser beigeben, Das Mehl mit Backpulver versieben und mit dem Eischnee unterheben.

Als nachstes  Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech streichen und bei 180° Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen.

Nun aus Puddingpulver, Apfelsaft und Zucker einen Pudding zubereiten. Die geschälten Äpfel reiben und in den Pudding geben.

Jetzt die Creme auf den Biskuit streichen und auskühlen lassen. Noch mit geschlagener Sahne verzieren und mit Zimt bestreuen.

Guten Appetit

Apfelpudding Schnitten ich bereite sie 2x im Monat