10 Minuten Wolkenkuchen ohne Mehl & ohne backen

Käsekuchen mit Joghurt zeichnet sich durch eine etwas fluffigere, cremigere Konsistenz aus – und hat durch den Joghurt oft eine leicht säuerliche Note.

Er schmeckt dadurch frischer und ist meist weniger schwer als der traditionelle Käsekuchen mit viel Butter und Quark.

Er kann mit oder ohne Boden gebacken werden, und es gibt ihn in vielen Variationen – z. B. mit Obst (Heidelbeeren, Zitronen, Mandarinen), mit Keksboden, oder als no-bake-Version im Kühlschrank.

Zutaten

800 g Quark, 20% Fettgehalt
5 Stk Eier, Größe M
200 g Schmand, oder Crème fraîche
50 ml Schlagsahne
1 Pk Vanillezucker
200 g Rohrzucker, brauner Zucker
60 g Speisestärke
1 tl Butter, für die Form

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Zubereitung

SO als erstes den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (Ø 24 cm) mit etwas Butter einfetten.

Anschließend den Quark in eine Schüssel geben, den Schmand, die Sahne, die Speisestärke sowie Rohr- und Vanillezucker hinzufügen und alles mit den Schneebesen eines Handrührgerätes gut verrühren.

Als nachstes die Eier nach und nach zum Quark geben und jedes Ei sorgfältig unterrühren.

Danach Die Quarkmischung in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.

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Dann den Kuchen auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen für ca. 50-60 Minuten goldbraun backen.

Am ende den Backofen ausschalten, den Kuchen im Ofen noch etwa 15 Minuten nachziehen lassen, dann den Käsekuchen ohne Mehl herausnehmen, auskühlen lassen und genießen.

10 Minuten Wolkenkuchen ohne Mehl & ohne backen

Guten Appetit