Saftiger Quark Rührkuchen mit Streuseln

Zutaten
Für den Rührteig:
– 250 g weiche Butter
– 180 g Zucker
– 4 Eier
– 300 g Mehl
– 1 Päckchen Backpulver
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 100 ml Milch
Für die Quarkcreme:
– 500 g Quark
– 100 g Zucker
– 2 Eier
– 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
– 1 Päckchen Vanillezucker
Für die Streusel:
– 180 g Mehl
– 100 g kalte Butter
– 90 g Zucker

Zubereitung

1. Rührteig: Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Milch dazugeben.

2. Quarkcreme: Quark, Zucker, Eier, Puddingpulver und Vanillezucker glatt verrühren.

3. Schichten: Zwei Kastenformen mit Backpapier auslegen. Rührteig gleichmäßig verteilen und die Quarkcreme daraufgeben.

4. Streusel: Mehl, Butter und Zucker zu groben Streuseln verkneten und auf der Quarkcreme verteilen.

5. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 45–50 Minuten backen. Falls nötig, gegen Ende locker abdecken.

6. Vollständig auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit