Mandarinen Biskuitkuchen in 3 Minuten

Super saftig, fluffig und unglaublich lecker! Dieser schnelle Mandarinenkuchen ist in nur 3 Minuten zusammengerührt und schmeckt herrlich zart.

Zutaten
– 3 Eier
– 150 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 100 ml Sonnenblumenöl
– 150 g Naturjoghurt
– 200 g Mehl
– 1 Päckchen Backpulver
– 2 Dosen Mandarinen (je ca. 175 g Abtropfgewicht)
– Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Öl und Joghurt unterrühren.

3. Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterheben.

4. Die abgetropften Mandarinen vorsichtig unterheben.

5. Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 25 × 30 cm) geben.

6. 30–35 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist. Stäbchenprobe machen.

7. Abkühlen lassen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit

Mandarinen Biskuitkuchen in 3 Minuten