Schmilzt auf der Zunge, Santa Clara Kuchen!

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Zutaten

F├╝r die Creme:
600 ml Milch
1 ┬Ż PackungVanillepuddingpulver
n. B. Zucker, ca. 50 – 100 g
220 g Butter

F├╝r den Teig:
250 ml Wasser
120g Butter
150 g Mehl
┬Ż Packung Backpulver
4 St├╝ck Eier

 

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Zubereitung

F├╝r die Creme:
1. Als erstes Vanillepuddingpulver mit 250 ml Milch verr├╝hren, die restlichen 350 ml zum Kochen bringen. Die Vanillepuddingmischung dann in die kochende Milch geben und so lange r├╝hren, bis es ziemlich dick wird. Den Zucker nach Geschmack hinzugeben. Dann ausk├╝hlen lassen.

Wenn der Pudding k├╝hl ist, alles mit dem Mixer kurz durchmixen und dann 200 g weiche Butter dazugeben. So lange mixen, bis es eine gleichm├Ą├čige Creme ist.

F├╝r den Teig:
2 .Als nachstes das Wasser mit Butter zum Kochen bringen. Dann bei schwacher Hitze das Mehl und Backpulver kr├Ąftig unterr├╝hren. Ausk├╝hlen lassen. In die erkaltete Masse die vier Eier nacheinander einmixen und dann auf h├Âchster Stufe etwa 2┬á bis 3 Minuten fertig mixen.

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3. Jetzt den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig in zwei Teile teilen und den ersten Teil d├╝nn und gleichm├Ą├čig auf das Backblech streichen.

Im Ofen ca. 20┬á Minuten backen bis er goldbraun wird. Die zweite Teigh├Ąlfte genau so verarbeiten. Gut ausk├╝hlen lassen.

Die untere H├Ąlfte mit der Creme bestreichen und den oberen Teil darauf legen. Mit Puderzucker bestreuen.

Schmilzt auf der Zunge, Santa Clara Kuchen!

Guten Appetit