Schlesischer Puddingkuchen ultralecker und in 15 zubereitet

Zutaten (für ein Backblech ca. 30 × 40 cm)

Für den Boden:
– 300 g Mehl
– 150 g Zucker
– 150 g Butter
– 4 Eier
– 1 Päckchen Backpulver
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 100 ml Milch
Für die cremige Puddingfüllung:
– 1 Liter Milch
– 3 Päckchen Vanillepuddingpulver
– 100 g Zucker
– 200 g Schmand
Für die Butterstreusel:
– 250 g Mehl
– 150 g Butter
– 120 g Zucker

– 1 Päckchen Vanillezucker

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Zubereitung

1. Boden: Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit der Milch einrühren. Auf ein gefettetes tiefes Backblech streichen.

2. Puddingcreme: Aus Milch, Puddingpulver und Zucker einen dicken Pudding kochen. Kurz abkühlen lassen, dabei umrühren, und den Schmand unterheben. Die Creme gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

3. Streusel: Mehl, Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Händen zu Streuseln verkneten. Über die Puddingcreme streuen.

4. Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 35–40 Minuten goldgelb backen.

5. Abkühlen: Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und für mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit die Puddingcreme schön fest wird.