Heidelbeer Quarktorte ohne Backen

Zutaten
Für den Keksboden:
– 250 g Butterkekse
– 120 g geschmolzene Butter
Für die cremige Füllung:
– 750 g Quark
– 250 g Mascarpone
– 400 ml Schlagsahne
– 120 g Puderzucker
– 2 Päckchen Vanillezucker
– 2 Päckchen Sahnesteif
– 8 Blatt Gelatine
Für den Heidelbeerbelag:
– 400 g Heidelbeeren
– 2 EL Zucker
– 1 Päckchen Tortenguss, klar
– 250 ml Wasser

Zubereitung

1. Keksboden: Butterkekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermischen. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und kalt stellen.

2. Creme: Quark, Mascarpone, Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren.

3. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und auflösen. Einige Esslöffel Quarkcreme unter die Gelatine rühren, anschließend alles unter die übrige Creme mischen.

4. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unterheben.

5. Die dicke Quarkcreme auf dem Keksboden verteilen und glatt streichen. Etwa 2 Stunden kalt stellen.

6. Heidelbeerbelag: Heidelbeeren auf der Creme verteilen. Tortenguss mit Wasser und Zucker nach Packungsanweisung zubereiten und vorsichtig darübergeben.

7. Die Torte weitere 2 Stunden kalt stellen, bis sie vollständig fest ist.

Guten Appetit