Zutaten

200 g  Zucker
200 g Rapsöl
250 g Mehl
200 g Mohn, nicht gemahlen
3 Eigelb
2 TL Backpulver
1 Ei
3 Eiweiß
etwas Salz

Für die Creme:
2 Packung Schlagsahne
Haselnusskrokant zum Bestreuen
1 Paket (Paradiescreme Vanille), ohne Kochen
eventuell Sahnesteif

Zubereitung

So geht es:

Die Menge reicht für eine 26-er Springform. Die als Maß verwendete Tasse fasst ca. 200 ml.

1. Zuerst alle Zutaten, ohne den Eiweiß, mit eienem mixer verrühren.. Die 3 Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben.
In eine gefettete Form geben und bei 185 Grad einfache O/U 10 bis 15 Minuten backen. Stäbchenprobe , kann mal 20 Minuten sein. Den Kuchen abkühlen lassen.

Auch sehr lecker: Rollen gefullt mit Vanillecreme, ein Traum !

2. Dann die Paradiescreme mit der Schlagsahne 5 Minuten steif schlagen. Nun zur Sicherheit können 1 – 2 Sahnesteif zugegeben werden. Dann die Masse auf dem Boden verteilen und mit dem Haselnusskrokant bestreuen. Schon ist es Fertig!

Jetzt nur noch Kühl stellen, hält sich, wenn nicht vorher gegessen, gut im Kühlschrank.

Guten Appetit