Apfeltaschen mit Vanillepudding

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Zutaten

220 g Zucker
10 EL Milch
10 EL Öl
1 kg Äpfel
550 g Mehl
2 TL Backpulver
350 g Quark, Magerstufe
1 Pck. Vanillepuddingpulver
2 TL Vanillezucker
5 EL Zucker
5 EL Wasser
5 EL Apfelsaft
1 PriseZimt
2 Eier
etwas Puderzucker

Zubereitung

1. Wir starten mit die Füllung zuerst: Die Äpfel waschen, schälen, vierteln und entkernen und in ganz kleine Würfel schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln damit sie nicht braun werden. Mit Wasser,Vanillepuddingpulver Apfelsaft und Zucker ca. 7 min. dünsten bei schwacher Hitze. Vanillezucker und Zimt zufügen und abkühlen lassen.

2. Als nachstes für den Teig die ersten 6 Zutaten miteinander verkneten und zu einem großen Rechteck ausrollen. Ca. 15 Rechtecke ausschneiden.Jetzt die Eier trennen und die Seiten der Rechtecke mit Eiweiß bestreichen, die eine Hälfte mit einem Messer 2-3 mal einritzen damit diese typischen Rillen entstehen. Ca. 2 EL Apfelmus darauf geben und die eingeritzte Seite darüber klappen und an den Seiten gut andrücken. Mit Eigelb bestreichen. So mit den restlichen Stücken auch verfahren.

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3. Zuletzt den Ofen auf 210 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und auf mittlerer Schiene ca. 15 min. backen. Nach dem Backen mit etwas Puderzucker bestreuen.