Gefüllte Paprika wie Oma es immer gekocht hat!

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Zutaten

120 g Reis, gekochter
1 Ei
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
Salz und Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
8 Spitzpaprika, gelbe, je nach Größe evtl. mehr
400 g Hackfleisch, gemischt
Paprikapulver
1 EL Butter
1 EL Mehl
400 ml Gemüsebrühe
1 kl. DoseTomatenmark
etwas Zucker

Zubereitung

1. Zuerst aus Hackfleisch, Reis, Ei, Zwiebel und Knoblauch einen Hackfleischteig herstellen und mit den Gewürzen abschmecken.Dann in die Paprikaschoten füllen und aus dem Rest Hackfleischbällchen formen.

2. Als nachstes die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl dazugeben und etwas anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Den Tomatenmark dazugeben und aufkochen lassen. Danach mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.

3. Die gefüllten Paprikaschoten und die Bällchen in die Sauce geben und entweder auf dem Herd oder im Backofen ca. 30 bis 35 Min. schmoren. Dazu gibt es Reis.

Auch sehr lecker: Sauerkraut mit Kassler, kurz und bündig!

Anmerkung: Alternativ kann man auch passierte Tomaten statt des Tomatenmarks verwenden. Dann etwas weniger Brühe nehmen.

Die Mengenangaben sind etwas vage, meine Uri hat immer “nach Gefühl” gekocht. Ich habe versucht, das Rezept so gut wie möglich nachzuvollziehen.