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Zutaten

140 g Zucker
1 Packung Vanillinzucker
250 g Butter, weiche
1 Prise Salz
1 Ei
350 g Mehl
1 TL, gestr. Backpulver
100 g Haferflocken
75 g Schokolade (Schokosplitter), zartbitter oder vollmilch

Zubereitung

Für ca. 40 Kekse.

1. Als erstes das Mehl sieben und mit dem Backpulver mischen. Danach die Butter mit Salz, Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Das Ei unterrühren.

2. Als nachstes das Mehl nach und nach hinzufügen. Zum Schluss die Haferflocken und Schokosplitter unter die Teigmasse kneten.

3. Jetzt den fertigen Keksteig eine halbe Stunde mit Folie abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. Dann mit einem Teelöffel kleine Teighäufchen abstecken und mit Abstand (mindestens 3 cm zu allen Seiten) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

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4. Zuletzt Im vorgeizten Backofen bei 185°C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160°C) ca. 15 bis 20 Minuten goldgelb backen.

Anschließend die Plätzchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und nach dem Erkalten in einer gut schließenden Keksdose aufbewahren. Fertig!

Guten Appetit