Schmökern Sie durch die Videos und finden Sie Ihr liebstes Rezept:

Zutaten

½ Zwiebel
2 EL Mehl
250 ml  Brühe
500 g Pilze
Champignons oder Pfifferlinge
250 ml Sahne
1 TL frische Petersilie
1 Eigelb
Salz
Pfeffer
Muskat

Zubereitung

1 Als erstes die Pilze vorsichtig mit einem Pinsel oder einem sauberen Küchentuch putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und klein würfeln.

2 Zunächst die Pilze in eine Pfanne geben, gut in Fett anbraten und sie anschließend wieder aus der Pfanne nehmen. Danach die Zwiebelwürfel ebenfalls in etwas Fett anbraten.

3 Jetzt die Zwiebeln mit dem Mehl bestäuben und mit kalter Brühe aufgießen. Solange Rühren bis die Soße gebunden ist.

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4 Als nachstes etwas von der Sahne sowie die Pilze und die Gewürze hinzugeben. Die Soße soll nun leicht köcheln.

5 Nun kurz vor dem Servieren die restliche Sahne mit dem Eigelb verquirlen. Danach die Ei-Sahne-Mischung zum Binden in die Soße geben und alles noch einmal leicht aufkochen.

Guten Appetit