Cremige Kürbissuppe, Kalorienarm und extrem lecker!

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Zutaten

1 kg Kartoffeln
2 Zwiebeln
2 EL Butter
2 kg Kürbisfleisch
400 g Möhren
2 Liter Gemüsebrühe, instant
½ Becher Milch
Salz und Pfeffer
evtl. Kürbiskerne

Zubereitung

1. Als erstes Kürbis in Spalten schneiden, schälen und entkernen.Dann In kleine Kürbisstücke würfeln. Die Möhren, Zwiebeln und Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln.

2. Als nachsets das Fett erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Brühe hinzufügen und aufkochen lassen.
Jetzt den Kürbis, die Möhren und die Kartoffeln zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 20 – 25 Min. kochen lassen, dabei die Hitze auf kleine Flamme herunter stellen. Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, Milch zugeben und abschmecken.

Probieren sie auch: Kürbis Gnocchi Auflauf mit Mozzarella

(Heiß servieren. Wer mag, kann vor dem Verzehr noch Kürbiskerne darüber streuen).

Unser Tipp: Wenn man statt Milch Sahne nimmt, wird die Suppe noch cremiger. Ich verzichte wegen der Kalorien darauf.