DDR Eierscheke ein Traum sowas von lecker

Für den Boden
200 g Mehl
100 g Butter (kalt, in Stückchen)
80 g Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver
Für die Quarkschicht
750 g Quark
180 g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 Eier
150 ml Milch
1 TL Vanillezucker
Für die Schecke (Oberschicht)
3 Eier, getrennt
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
250 ml Milch
50 g Butter

Zubereitung

Mehl, Backpulver, Zucker und Butter verkneten.

Ei dazugeben und zu einem glatten Teig formen

In eine gefettete Springform (26 cm) drücken.

Kurz kaltstellen.

2. Quarkschicht

Quark, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver, Milch und Eier verrühren.

Auf den Boden gießen und glattstreichen.

3. Schecke (Oberschicht)

Eigelb, Zucker, Puddingpulver und Milch in einem Topf verrühren

Unter Rühren erhitzen, bis es puddingartig wird.

Butter einrühren und leicht abkühlen lassen.

Eiweiß steif schlagen und unterheben.

Die Masse vorsichtig über die Quarkschicht geben.

Bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 55–65 Minuten backen.

Falls die Oberfläche zu dunkel wird, locker mit Alufolie abdecken.

In der Form vollständig auskühlen lassen (wichtig für die Stabilität).

Guten Appetit