Zutaten

1 Salatgurke
½ Bund Frühlingszwiebel(n)
550 g Kartoffeln, gekochte
1 Paprikaschote, rote

Für das Dressing:
4 EL saure Sahne
2 EL Senf
2 – 3 EL Schmand
3 –  EL Essig, (Kräuteressig)
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer
Süßstoff, einige Tropfen

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Zubereitung

1. Als erstes die Kartoffeln in Scheiben, Paprika und Salatgurke in Würfel und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Dann Alles in eine Schüssel geben.

2. Jetzt für das Dressing Senf, Schmand, saure Sahne, Essig und Zucker verrühren und mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken.
Dressing über den Salat geben und ca. 1 Stunde ziehen lassen.

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3. Den Kartoffelsalat abschmecken und mit Pfeffer oder Schnittlauch bestreut servieren.
Für 6 Personen

Guten Appetit