Erdbeer Schnitten mit Schmand die backe ich 2x im Woche !

Zutaten

3 Eier
70 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
100 ml Öl
130 ml Wasser
220 g Mehl
1 Packung Backpulver
800g Erdbeeren
3 Becher Schmand
3 Becher Schlagsahne
100 g Zucker
12 Blatt Gelatine

Zubereitung

So meine lieben als erstes die Eier, den Zucker und den Vanillezucker schaumig rühren.

Danach das  Öl, Wasser, Mehl und Backpulver zugeben und alles mit dem Mixer verrühren.

Nun eine Fettpfanne mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen und gleichmäßig verteilen.

Dann Bei 180° ca 25 Minuten backen. Den Teig auskühlen lassen.
Jetzt die Erdbeeren putzen, 16 schöne, nicht zu große Erdbeeren mit Grün beiseite stellen.

Danach Die restlichen Erdbeeren zerkleinern (kein Mus!).
Nun  die Schlagsahne mit dem Zucker steif schlagen und die Gelatine einweichen und dann bei geringer Hitze auflösen.

Dann  langsam einige Löffel Schmand unter die Gelatine rühren, dann zum restlichen Schmand geben.
Als nachstes die  Erdbeeren unterrühren und die Schlagsahne vorsichtig unterheben.

Danach  die Creme auf den ausgekühlten Teig streichen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Den Kuchen in 32 Schnitten teilen und mit je einer halben Erdbeere dekorieren.

Guten Appetit