Fantastischer Teig für Biskuitrollen, bricht nicht und ist in 15 Minuten fertig

Zutaten

Für den Teig
6 St.Eier
120 g Zucker
120 g Mehl
Zum Füllen
eine Creme (z.B. gesüßter Quark)
beliebiges Obst – z.B. Mandarinen
Außerdem
Puderzucker
Schokolade/Kuvertüre/Schokoglasur zum Verzieren

Zubereitung

So meine lieben zuerst die Eier trennen und Das Eiweiß mit Zucker schaumig schlagen und die Eigelbe einzeln unterrühren.

Dann Zum Schluss Mehl unterheben.
Danach den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und in den vorgeheizten Backofen schieben.

Jetzt bei 180 °C ca. 7-10 Minuten backen.
Nun den Teig nach dem Backen zusammen mit dem Backpapier aufrollen und auskühlen lassen.

Anschließend das Backpapier abziehen, den Teig mit einer Creme bestreichen, mit Früchten belegen und aufrollen.

Bonus Rezept

Der Beste Zitronenkuchen aller Zeiten

Zutaten
300 g Margarine
300 g Mehl
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 TL, gehäuft Backpulver
6 EiER
3 Zitrone, unbehandelte
250 g Puderzucker

Zubereitung

So geht es, zuerst den Backofen auf 175 °C – 195 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Danach die Schale von den 3 Zitronen abreiben, zwei Zitronen davon auspressen.

Jetzt die Eier und Zucker schaumig rühren. Das Mehl sieben und mit Vanillezucker, Backpulver, Zitronenschale und Margarine nach und nach dazugeben. Alles gut mixen.

Danach Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 20 Min. auf der mittleren Schiene backen.

Dann aus dem Zitronensaft und dem Puderzucker nach und nach eine Glasur mischen – bitte sehr sparsam mit dem Zitronensaft umgehen, die Glasur muss schön dickflüssig sein.

Unsere Tipps, Solange der Kuchen noch warm ist, mit einer Gabel überall einstechen. Somit wird er schön saftig, denn die Glasur kann so einsickern. Dann schnell die Glasur auf dem warmen Kuchen verstreichen und auskühlen lassen.

Guten Appetit